白玉小兔子的做法 白玉小兔子的做法介紹
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1、食材：澄面 100g玉米淀粉、10g開水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄干、20g豬油、5g黃油、20g蜂蜜、1勺紅椒粒適量 。
2、澄面和玉米淀粉放入盆中攪勻，分次加入開水，攪拌成雪花狀 。
3、晾到不燙手時，放入豬油揉搓均勻，加蓋醒10分鐘揉勻 。
4、熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它餡料準備好 。
5、把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黃油放入碗中 。
6、篩入熟面粉，加蜂蜜 。
7、用手搓勻成餡 。
8、把面團搓條后分割成劑子，分別搓圓 。
9、取一個劑子捏成燈盞窩裝，中間放入餡料 。
10、把口收緊搓成水滴狀 。
【白玉小兔子的做法 白玉小兔子的做法介紹】11、再捏成葫蘆狀，做出兔子的頭部 。
12、用剪子把頂部的尖剪兩半，再用竹簽輔助，做出向內凹的兔子耳朵 。兩側點綴紅椒粒作為眼睛 。
13、在用剪子分別剪出兔子的4條腿和尾巴 。
14、蒸鍋燒開，篦子刷油后放入小兔子 。
15、加蓋中火蒸4分鐘即可 。
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