1. 首頁 > 生活百科 >

做肉丸子需要什么配料，包肉丸配什么調料包起來好吃

生活百科 什么

做肉丸子需要什么配料

做肉丸子需要什么配料，包肉丸配什么調料包起來好吃

文章插圖
做肉丸子需要豬肉餡、蒜、姜、小蔥、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋 。肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品 ， 通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成 ， 通過薄皮包裹 ， 更好鎖住肉質營養和美味 ， 讓肉質更加鮮嫩可口 。肉丸在全國各地均有 ， 而且做法不一 。
包肉丸配什么調料包起來好吃需要放的調料有：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽、雞蛋1個 。做肉丸子的方法步驟如下：
第一步：準備所需的所有材料 。
copy 第二步：將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里 。
第三步：再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉 。
第四步：把肉末和其它調料拌勻 ， 然后打攪上勁 。
家常豬肉丸子怎么做食材用料
豬肉100克 ， 雞蛋1個 ， 五香粉適量 ， 小蔥1棵 ， 紅薯淀粉1杯 ， 胡蘿卜1段
做法步驟：
1 ， 豬肉放入料理機攪成肉泥
2 ， 將肉泥放入碗里 ， 打入一個雞蛋、少許蔥花、鹽、五香粉 ， 用筷子拌勻
3 ， 加入紅薯淀粉、水 ， 用勺子拌至無干粉、順滑狀
【做肉丸子需要什么配料，包肉丸配什么調料包起來好吃】4 ， 肉泥攪拌上勁后 ， 用虎口擠出肉丸
5 ， 放入開水鍋中焯燙熟即可
自做肉丸子做法蔥香牛肉丸做法：
材 料:碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);
拌肉用料:玉米淀粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個、黃瓜切碎30g 。
1、將調料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎 。
2、單獨放在一個碗中 ， 然后打入雞蛋 。
3、將碎牛肉和調料倒在一個碗中攪拌均勻 。
4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型 。放入熱好油的鍋中煎煮至金黃色 。
5、撒上蔥花 ， 煮多1分鐘即可出鍋 。
瘦肉丸的做法和配方材料
豬瘦肉300g ， 肥豬肉100g ， 太白粉20g ， 玉米粉20g ， 水80㏄ ， 蔥末15g ， 鹽5g ， 雞粉8g ， 糖8g ， 胡椒粉5g ， 香油15㏄


做法
1.將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用 。


2.太白粉、玉米粉、水及調味料A一起拌勻成粉漿水備用 。


3.摔打攪拌作法1.的豬瘦肉泥至有黏性后 ， 加入作法2中1/2的粉漿水 ， 攪拌至水分被完全吸收 ， 再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌 ， 至水分完全吸收并有黏性 ， 加入作法1.的肥豬肉泥、蔥末及調味料B的香油一同攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏約2小時 ， 待水分完全吸收 。


4.取鍋燒水至滾沸時 ， 將作法3冷藏的豬肉泥取出 ， 并用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮 ， 煮至豬肉丸完全浮在水面上即可 。

    推薦閱讀