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1、玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米 。長期單吃玉米的人，會發生維生素PP缺乏癥，出現皮膚粗糙、角化過度等表現 。
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20% 。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米 。但糯玉米營養雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者 。
【吃玉米的害處 不要吃太多喲】3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高 。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快 。
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