清燉乳鴿的做法 清燉乳鴿的做法介紹
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【清燉乳鴿的做法 清燉乳鴿的做法介紹】1、準備材料：乳鴿2只、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克 。
2、配料： 姜、蔥、味精、精鹽各適量 。
3、乳鴿去毛，切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗凈放入鍋內，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗干凈，然后放入燉盅 。
4、加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞 。五花肉用開水泡燙后蓋上，放進蒸籠燉約2小時取出 。
5、撿去五花肉，投入味精，校對湯水咸淡即成 。
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