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辣醬怎么做好吃又可以放的久 辣醬怎么如何做好吃又可以放的久

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辣醬怎么做好吃又可以放的久 辣醬怎么如何做好吃又可以放的久

文章插圖
1、材料：辣椒、蒜瓣、鹽、高度酒（＞40度） 。
2、注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的容器 ， 而且材料也不能帶有水 。
3、步驟：辣椒和蒜分別舂碎 。二者比例可根據個人的喜好 。
4、將舂碎的蒜和辣椒拌勻后撒鹽退水并加少許高度酒拌勻 。
5、把做好的辣椒醬裝到瓶子里封好 ， 封存一個月后就可以使用 。
6、提示：每次取辣椒醬的器具不能沾有水或油 ， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質 。盛醬的瓶子一定要比較密封 。
【辣醬怎么做好吃又可以放的久 辣醬怎么如何做好吃又可以放的久】7、做法：新鮮的朝天椒 ， 配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒） ， 500克番茄 ， 一塊姜 ， 兩頭大蒜 。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀 。炒鍋放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各種糊下鍋中 ， 熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許） ， 米醋小半瓶 。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋 ， 由稀轉稠就可以關火了 ， 然后下點味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒進去 ， 涼后裝瓶 。

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