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窩窩頭是什么做的，東北窩窩頭是怎么做的

生活百科 窩窩頭

窩窩頭是什么做的

窩窩頭是什么做的，東北窩窩頭是怎么做的

文章插圖
窩窩頭的主要原料是玉米粉、黃豆粉 。窩窩頭是中國北方地區常見的面食，外型上小下大中間空，呈圓錐狀 。富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質 。
東北窩窩頭是怎么做的材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可
紅薯面窩窩頭是發面還是死面既可以發面也可以死面 。發面最好是摻入一定比例的白面、玉米面，或者是豆類面，這樣混合發酵的好，蒸制出來的不會太軟，口感又好，特別適合老年人們食用；而制作死面的窩窩頭兒，相對比較簡單，用涼水和面即可，和的面略為硬一點兒，揉制的時候好操作，不粘手 。關鍵是：一定要把窩窩頭兒下面的眼眼兒做的大一點兒，這樣好熟 。死面窩窩頭兒的蒸制時間要比發面的長2~3分鐘 。
粗糧窩窩頭的制作方法主料：玉米面400克，輔料：水適量
制作方法
1.細玉米面開水燙一半的面即可 。其余的面摻雜進來在用冷水和面，揉成面團松弛10分鐘
2.取適量的面團先搓成橢圓型，然后在底部用大拇指按壓出窩，手不停的轉動，一會就成為大窩即可
3.鍋里燒開水蒸窩窩頭，不用屜布直接放就可以蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可
窩頭與米飯的區別窩頭是由玉米面為原料制作的，大米飯是用大米制作的
姜波窩頭正宗做法準備食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆漿，白砂糖和小蘇打 。
步驟1：將玉米面和面粉，別忘記根據口味加入適量的白砂糖和小蘇打一起攪拌均勻，使用細過濾網將它過濾一遍，，將它分成平均分成兩份 。在其中加入適量的開水燙面，另一份中加入適量的豆漿和面 。等到將兩份的面團揉至光滑，就可以將這兩份的面團一起和勻，將面團放進大碗里，包上一層保鮮膜，靜置發酵30分鐘左右，等到發酵至原本的兩倍大即可 。
步驟2：將面團取出用力多揉，盡可能排出面團重點的空氣，之后將它分成均勻的四份，搓成長條狀 。然后再將面團分成重量相似的分量，揉成圓球形之后用手指在底部的中間頂成一個窩，記得邊頂邊轉動，這樣子一個窩窩頭的捏好了 。再把面團取出揉成長條狀，切成大小相等的小面團，然后用大拇指把小面團的中間頂一下，這樣窩窩頭胚子就制作完成了 。
步驟3：處理好的窩窩頭胚子蓋上保鮮膜發酵10分鐘即可，如果可以明顯地感覺到胚子鼓起，這樣子蒸出來的窩窩頭吃起來會更松軟 。在鍋中加入適量的清水，放上蒸布等到水開之后，就可以將窩窩頭放進去，蒸上10分鐘左右即可 。記得蒸好之后別立刻開鍋蓋，在燜10分鐘左右，之后再打開鍋蓋，這樣子蒸出來的窩窩頭，味道佳口感也會更松軟 。
【窩窩頭是什么做的，東北窩窩頭是怎么做的】

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