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腌好的臘肉曬之前要洗，腌肉在曬之前為啥要用熱水洗

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腌肉在曬之前為啥要用熱水洗

腌好的臘肉曬之前要洗，腌肉在曬之前為啥要用熱水洗

文章插圖
腌肉在曬之前不要用熱水洗 。因為清洗會把肉表面的調料洗掉，影響肉的味道 。臘肉一般腌制3-7天左右就可以晾曬，若喜歡味道重點的可以多腌制幾天，但冬至后腌臘肉需要腌制7天再晾曬 。每天翻動一次，拿出來在陽臺上曬、風吹約20天左右再儲存 。
腌好的臘肉曬之前要洗不要洗腌制臘肉半年后要吃的時候要洗的，因為臘肉外表是很臟的，洗干凈吃比較健康 。


一般這樣的臘肉清洗起來比較麻煩，可以先把臘肉在火上烤，等臘肉變熱的時候，放在熱水里泡上，大約需要半個多小時，然后用刀把臘肉上烤黑的地方刮干凈，要邊刮邊洗，清理干凈后，放鍋里煮，大約半個小時后，另外換上干凈水再煮，一般經過這樣處理，臘肉會干凈很多，而且腌制臘肉的鹽分也會消失很多，吃起來不會那么咸了
醬肉曬之前要不要洗干凈不需要 。醬肉在曬之前不用洗，腌好后表面醬料不洗掉，可使醬肉在風干的時候不容易變質，極有利于更進一步入味，醬肉腌制之前清洗一下可以 。
擴展資料：醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛料腌制后經過自然風干而成，具有色澤美觀，風味濃郁的特點，如果用水洗后會洗掉醬肉上面的調料使其味道變淡，要在晾曬完成后食用時再清洗 。
春節就快到了，在新年的餐桌上做上一盤味道濃郁的醬味，定會給新牛增色添彩 。
肉腌好后需要用水洗不需要
腌肉腌好不需要開水洗 。腌肉之后要用鹽水洗干凈，因為表皮的鹽不洗去，曬后，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味 。
腌肉腌了要洗再曬不要 。
不要洗掉鹽后晾曬 。鹽腌的臘肉腌制完成后，可以直接進行晾曬，水洗會洗去臘肉上面的調味料，使得味道變淡，失去臘肉特有的咸香，還有可能引發變質 ?？梢栽诹罆裢瓿珊笮枰秤脮r清洗 。
腌肉要曬腌肉不能曬！一曬就容易走油，走油的腌肉容易壞 。只能在臘月里陰干 。
【腌好的臘肉曬之前要洗，腌肉在曬之前為啥要用熱水洗】

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