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燉海帶的做法 如何做豬肉燉海帶

生活百科 燉海帶的做法


燉海帶的做法 如何做豬肉燉海帶

文章插圖
1、海帶(鮮)1000克 ， 輔料：肥瘦豬肉350克 ， 白菜150克 ， 豬排骨(大排)150克 ， 調料：料酒10克 ， 鹽6克 ， 醬油10克 ， 醋4克 ， 味精3克 ， 白砂糖5克 ， 香油4克 ， 大蔥10克 ， 姜10克 ， 白皮大蒜10克 。
2、做法：將水發海帶洗凈 ， 去掉邊緣 ， 切成片；豬肉切成條 ， 把豬肉條放在海帶上卷成卷；鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底 ， 放上一層海帶卷 ， 上鋪一層薄姜片 。
3、放第二層海帶卷 ， 鋪上一層薄蒜片；放第三層海卷 ， 上鋪一層蔥絲 ， 依此類推 ， 最后放一層海帶卷；加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖 ， 上面再放入一層大白菜葉 ， 加入清水 ， 以淹沒海帶為宜 。
【燉海帶的做法 如何做豬肉燉海帶】4、用量旺火燒沸 ， 再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味后 ， 連鍋端下晾涼；食用時將海帶卷切成圓片即可 。

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