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胡蘿卜餅子的做法大全 胡蘿卜餅的教程大全

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胡蘿卜餅子的做法大全 胡蘿卜餅的教程大全

文章插圖
1、做法一
用料：面粉500克、酵母5克、鹽5克、胡蘿卜2根、雞蛋2個、蔥1段量、姜1小塊、蒜3瓣、芝麻油1大勺 。
先把酵母化在250克水里，把酵母水跟鹽，面粉調在一起，揉成面團 。面團揉好醒發15分鐘 。蘿卜洗凈去皮切成絲炒成5分熟備用，再把雞蛋打撒炒熟裝盤備用 。準備配料，蔥、姜、蒜全部切成細末備用，把胡蘿卜絲和配料放鍋內翻炒，放適量鹽，再放1大勺芝麻油，餡料就準備好了 。把醒發好的面團搟成長方形的面片，把餡料均勻的鋪在面皮上，留下1/3的位置，把沒有放餡料的面皮拉過來，先蓋住有餡料的部分的一半，這樣一折 。然后再往里翻，第二折，捏緊，也就是說這個餅是雙層的 。煎鍋燒熱，放適量食用油，轉小火慢煎，蓋上蓋子，煎至一面變黃定型之后翻面繼續煎，煎到兩面金黃就好了 。
2、做法二
用料：低筋面粉60克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、水80克 。
胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片 。上鍋蒸熟，大概10分鐘左右，筷子輕輕的能掰斷說明明熟了 。蒸熟的胡蘿卜晾涼后，放到攪拌機，倒入60克水，攪拌成細膩的糊 。雞蛋打散，加入胡蘿卜泥 。篩入低筋面粉 。攪拌好的胡蘿卜糊成可以流動的面糊，靜止10分鐘左右 。熱鍋刷油，開小火，舀一勺面糊，自上而下倒入，面糊自動成圓形 。定形后，翻面煎至金黃色就可以了 。
3、做法三
用料：胡蘿卜1/3根、雞蛋1個、面粉40克、鹽1克、紅腸半根（50克）、青椒半個（10克）、香蔥1個 。
【胡蘿卜餅子的做法大全 胡蘿卜餅的教程大全】胡蘿卜插成絲，香蔥、青椒、紅腸切碎 。鹽少半勺加到胡蘿卜碗中 。加入蛋液、哈爾濱紅腸、青椒、香蔥和面粉 。用手抓勻，團成4個小團 。電餅鐺或平底鍋中火起鍋，加一勺油攤平 。鍋微熱時加入胡蘿卜團 。攤薄、攤平 。兩面煎至金黃色出鍋 。

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