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蒟蒻怎么讀？蒟蒻是什么？

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蒟蒻怎么讀？蒟蒻（jǔ ruò）（學名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋 。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱 。
魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡 。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能 。

蒟蒻怎么讀？蒟蒻是什么？

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【蒟蒻怎么讀？蒟蒻是什么？】魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大 。
蒟蒻是什么？魔芋古時稱蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物 。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植 。
魔芋是功能奇特的藥品 。被稱之為“胃湯清道夫”,譽之為“天賜神藥” 。魔芋所具有的優質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質以及吸水性強、膨脹力大等特性,不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品,還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結、行瘀等功能,對肥胖、便秘、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效,還可防治腸癌、食道癌、腦瘤 。
蒟蒻，是近年來相當風行的營養減肥食品 。由于蒟蒻的高纖、低卡、素食特質，加上口感，因此近年來大為風行 。
蒟蒻是一種稱為蒟蒻芋的地下塊莖 。蒟蒻的制造法，是將蒟蒻塊莖切片，磨碎，得到蒟蒻粉，再混合大量的水等，制成的成品 。因此，蒟蒻有大量的水(95％)，其次就是蛋白質、醣類及纖維質等，蒟蒻的熱量相當低，100公克重的蒟蒻僅有20大卡的熱量 。
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