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你知道竹筍有什么功效嗎？,冬季吃它竟如此滋補

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這一物竟是民間的養生圣藥竹筍的個頭不大 ， 但吃到嘴里的那種清香感覺 ， 卻能夠讓你口齒留香 ， 念念不忘 ， 多吃些竹筍還能補充人體所需的營養元素 。竹筍既是一味美食 ， 也是一味良藥 。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出 ， 竹筍“味甘 ， 性微寒 ， 主消渴 ， 利水道 ， 益氣力 ， 可久食” 。
《本草綱目》認為竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功 。竹筍不僅能促進腸道蠕動 ， 幫助消化 ， 還具有清熱安神的功效 ， 是養生家非常推崇的食材 。常吃竹筍能夠對冬季常見的煩渴、咳嗽、小兒麻疹、風疹、浮腫、腹部脹氣等身體疾病 ， 都有著不錯的緩解功效 。竹被國人賦予高雅、正直、謙遜等許多意象 ， 它的一身都是藥 ， 卻少有人知道 。
1竹瀝
是從竹子中提取的汁液 ， 將鮮竹桿兩端去節 ， 劈開 ， 加熱 ， 兩側會有液汁流出 ， 即竹瀝液 。竹瀝是治痰圣藥 ， 以竹瀝當茶飲 ， 可以清火祛痰、潤燥止渴;用淡竹瀝液滴眼 ， 還可以治小兒目赤 。
2竹茹
是竹子莖稈的中間層 ， 取少量干品煎水服 ， 可以有效的緩解心煩失眠、驚悸不寧、胃熱嘔吐等疾病癥狀 。
3竹黃
是寄生在竹上的真菌子座 ， 取竹黃30克 ， 蜂蜜60克 ， 浸泡白酒飲用 ， 可以緩解咳嗽痰多型的氣管炎 ， 解胃熱止胃痛 。
4竹葉
有治咳喘、殺小蟲、解暑熱的功效 ， 取少量竹葉泡水喝 ， 可以緩解煩躁口渴、口舌生瘡、尿少色黃等癥狀 。需要注意的是 ， 竹的功效以清熱為主 ， 平日怕冷、手腳冰涼的體寒者慎用 。
除了上面介紹的竹子各個部位的功效之外 ， 其實竹筍也有著許多你不了解的神奇效果 ， 下面就來仔細介紹一下它 。
食物功效【你知道竹筍有什么功效嗎？,冬季吃它竟如此滋補】竹筍 ， 是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠草本植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國 ， 類型眾多 ， 適應性強 ， 分布極廣 。竹筍性味甘微寒 ， 具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效 。竹筍還含大量纖維素 ， 不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘 ， 而且也是肥胖者減肥的好食品 。
1開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質 ， 構成了竹筍獨有的清香 ， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用 ， 可用于治療胃???、消化不良、胃口不好等病癥 。
2寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利 ， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量 ， 促進胃腸蠕動 ， 降低腸內壓力 ， 減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出 ， 用于治療便秘 ， 預防腸癌 。此外 ， 它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收 ， 減少與高血脂有關疾病的發病率 。
3開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點 ， 富含植物纖維 ， 可降低體內多余脂肪 ， 消痰化瘀滯 ， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥 ， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用 。
4增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增強機體的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特 ， 煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯 ， 深受廣大食客朋友的喜愛和青睞 ?，F代營養學研究表明 ， 竹筍富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸 。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質 ， 是一種理想的養生保健品 。
5保健功效
開胃健脾 ， 通腸排便 ， 化痰止咳 ， 增強免疫力 。
竹筍的食療偏方1涼拌鮮筍
鮮嫩竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜(切成細粒)、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食 。本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣 ， 輔以生姜化痰止咳 。用于熱痰咳嗽、胸膈不利 。
2鮮筍粥
鮮竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水適量同煮成稀粥 ， 加豬脂、食鹽調味食 。本方專取竹筍滑大腸之功 ?？捎糜诖竽c有熱 ， 便結難通 。
3爆炒竹筍
鮮竹筍100克 ， 植物油、食鹽適量 。鮮竹筍切成薄片 ， 放入開水中略煮片刻 ， 撈起放入清水 ， 浸泡 ， 再用植物油爆炒 ， 加適量食鹽調味 。本方可清熱、消痰、鎮靜 。適用于小兒痰熱驚癇、發熱頭痛、痰多脘悶、腹脘脹氣、妊娠眩暈等癥 。

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