1. 首頁 > 生活百科 >

如何泡發魚膠，黃花膠怎么泡發視頻

生活百科 泡發

如何泡發魚膠

如何泡發魚膠，黃花膠怎么泡發視頻

文章插圖

1、取一片魚膠，加入純凈水淹沒，泡發24小時后，燒開一鍋能沒過魚膠的水，放入適量姜片和蔥段，放入泡發過的魚膠 。

如何泡發魚膠，黃花膠怎么泡發視頻

文章插圖
2、持續煮5分鐘，熄火，不開蓋，讓魚膠在鍋中浸泡一夜，取出魚膠放入裝有純凈水的碗里，放入冰箱冷藏24小時 。

如何泡發魚膠，黃花膠怎么泡發視頻

文章插圖
黃花膠怎么泡發視頻1、黃花膠就是黃花鱸魚鰾，是產量較大的一種花膠，因營養價值高且口感好而深受人們的喜愛 。而市場上賣的大多是干制的，所以買回來后要自己泡發 。

2、首先拿黃花膠，冷水泡10小時，泡完冷水后，焯水3分鐘，然后泡冷水，泡10小時左右 。把魚膠剪開，去除油漬 。再焯水3分鐘，再泡冷水3小時-5小時，就泡發完成了 。黃魚膠泡發的正確方法黃魚膠的正確泡發方法，下面介紹幾種黃魚膠的正確泡發方法
1.
60頭黃花膠，性價比比較高的一款 。
2.
隔水蒸10分鐘 。
3.
根據魚膠的大小厚度決定蒸的時間，一般5-10分鐘 。
4.
蒸好的魚膠縮小 。
5.
加冷水泡、
6.
正常泡4-8小時就可以，如果沒時間，第二天再煮就可以放冰箱冷藏泡發 。
準備食材:花膠 按量每人15-20克姜片 適量
先把花膠洗凈，待鍋內水開后，放入姜片墊底，花膠放姜片上面（放入姜片是為了去腥)
隔水蒸8-10分鐘（時間長短，以花膠的厚度為準，厚些的時間稍微長些）



把蒸好的花膠放入干凈的器皿當中，加入清水，沒過花膠（姜片不用浪費掉，可以和花膠一起泡）然后放在冰箱里泡發24小時，這泡發期間要換3-4次水，這樣腥味更淡些 。

24小時后，泡發好的花膠，滿滿的膠原蛋白，可根據個人喜好，可切成段，切片，整條烹飪都行 。
準備食材:35頭黃花膠 若干只清水 適量克姜片 也可以不用的
這個是35頭黃花膠，表示一斤有35只左右

怕腥的可以切幾塊姜片與黃花膠筒一起隔水蒸

步驟 鍋里加入足夠清水大火燒開，放入35頭花膠筒隔水蒸10分鐘左右，如果是60頭的黃花膠筒蒸5分鐘就可以了，如果是更小的花膠筒直接清水浸泡就可以了

步驟 蒸過的花膠筒

把蒸過的35頭黃花膠筒加入無油的容器中，注入適量清水泡發6小時左右，如果是60頭黃花膠建議浸泡3小時左右即可，更小的花膠筒仔直接清水浸軟就可以煲湯了（越大只的花膠浸泡時間越長，夏天熱的時候建議放冰箱）

花膠可以一次多泡發幾只，保鮮袋分裝冰箱冷藏保存，隨時吃取出來煲湯就好方便了怎樣泡發花膠最好花膠泡發的做法步驟：
步驟 1、取干花膠放在盤子里，記得不要沖洗哦，將生姜切片鋪在干花膠片上，在將料酒均勻撒在花膠上，等鍋里水燒開后放入鍋中隔水蒸10分鐘，打開鍋蓋會發現魚膠明顯縮小了 。怕腥味的可以多放一些生姜和料酒 。
步驟 2、取出剛蒸好的花膠連同生姜倒入涼的純凈水中，利用溫差鎖住花膠原蛋白減少營養流失，水量要多些保證將花膠全部浸入 。等水溫降到與手溫差不多時就再次更換一次涼的純凈水，這樣就可以放入冰箱冷藏室進行第一次泡發了 。
步驟 3、泡發24小時后取出花膠進行清洗，把里里外外那些附著在表面的黃色膜輕輕的洗干凈后，注意靠頭部位要反過來洗，清洗的目的是為了減少魚腥味，清洗干凈后再次換上純凈水放入冰箱冷藏室進行第二次泡發24小時 。
步驟 4、蒸泡24小時，清洗，再泡24小時后的花膠是不是超大啊，被徹底泡開了 。
步驟 5、花膠被泡開了，現在就可以把泡發好的花膠與其他食材一起煮美食啦 。一次吃不完的就用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室保存起來下次再享用了 。【如何泡發魚膠，黃花膠怎么泡發視頻】

    推薦閱讀