1. 首頁 > 生活百科 >

鍋糊了怎么辦

生活百科 鍋糊

鍋糊了怎么辦

鍋糊了怎么辦

文章插圖

1、在鍋里撒一些堿 ， 再加一匙面粉 ， 讓其吸收鍋底的黑色污垢 。

鍋糊了怎么辦

文章插圖
2、往鍋里倒一些可樂 ， 并加水 ， 水要沒過黑色的污垢 。

鍋糊了怎么辦

文章插圖
3、大火加熱 ， 中途會有大量氣泡產生 ， 煮上兩分鐘左右將水倒出 。

鍋糊了怎么辦

文章插圖
4、在鍋底撒些鹽 ， 用一塊清潔海綿進行擦拭 ， 再用清水沖洗干凈即可 。

鍋糊了怎么辦

文章插圖
鍋燒糊了膠怎么去除涂層鍋不好刷洗 ， 怕傷鍋 。必須用清洗膠清理 ， 洗完沒有劃痕 ， 跟新的一樣 ， 但是一些強堿性清洗劑比如鍋具清洗膠它的清潔時間必須控制在1小時內是安全的  ， 污垢能清洗干凈的 。
炒菜容易鍋糊怎么辦不同的鍋 ， 開鍋的順序是不一樣的 ， 不同的食材入鍋的要求也是不一樣的 。
另外 ， 你有沒有選對鍋也是一個關鍵 。
那些用特富龍不沾鍋炒出來的菜 ， 不粘是不粘 ， 但沒一點鍋氣 ， 炒出來的菜不好吃 。然后那些復合材料做出來的平底鍋 ， 一般用來煎牛排或者炸個薯條還行 ， 炒菜就算了吧 ， 把油濺得到處都是 。
最好的炒鍋就是圓底鐵炒鍋 ， 至于說什么網紅鐵鍋我是無所謂的 ， 只要是個鐵鍋就行了 。鐵炒鍋還分厚和薄兩種 ， 厚的一般是外面開店才用的 ， 而薄一些的則是家用的居多 ， 家用的最好選帶長把的 ， 我是用鍋耳朵習慣了 ， 但老婆總是沒辦法顛鍋 ， 鍋耳朵太短了 ， 還容易燙手 。
下面就簡單說一下家用的薄鐵鍋 。圓底鐵鍋熱得快 ， 但卻熱得不均勻 ， 你不動鍋的話 ， 底部炒紅了旁邊還不熱 。這就需要人為的均一下鍋 ， 就是把鍋前后左右移動一下轉動一下 ， 熱得均勻一些 。一般抻個手感覺一下有些溫熱就可以下油了 ， 下油后也要均一下讓油把整個鍋面都滋潤一下 ， 然后就可以準備下料了 。
圓鐵鍋有一個不粘鍋的竅門 ， 就是有火的時候鍋絕對不能停下 ， 要不停的顛鍋和轉鍋 ， 不能讓食材在鍋底同一個位置停留 ， 這個是比較考校手部力量 ， 特別是腕力的 。
就比方說煎蛋吧 ， 一定要熱干鍋后再下油 ， 潤鍋后不斷轉鍋 ， 轉鍋過程中快速倒入蛋液 ， 然后不斷轉鍋 ， 這樣就不會粘 。
再說肉類 ， 肉類還得分有沒有打芡汁的 ， 有打芡汁的 ， 一般不能用油來下鍋 ， 要用湯汁下鍋；沒有芡汁的 ， 一般要溫油下鍋 ， 然后大火不斷翻炒 ， 勾芡什么的也要離火 ， 炒好了以后一定要離火裝盤 。
最后最后 ， 最好事前了解一下食材的基本特性 ， 糖分高和淀粉高的特別容易糊 ， 所以油溫不能太高 。加配料的間隔鍋要離火 ， 別以為就這么一會兒沒事 ， 也許就這十幾秒就糊了 。
俺不是大廚 ， 就是個普通家庭煮夫 。哈哈 。希望回答有幫助 。
鍋內燒焦了怎么處理鍋內燒焦了可以加入白醋浸泡半個小時就能處理掉了 。
鍋內燒焦了會結一層厚厚鍋盔 ， 要處理掉這些鍋盔可以加入一些白醋浸泡半個小時 ， 這樣鍋盔就會軟化很容易處理掉了 。
【鍋糊了怎么辦】

    推薦閱讀