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冷串串家常做法

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1、菜洗好 ， 切好 ， 串好 ， 串小一點 。
2、把水放鍋里 ， 多放點 ， 用高壓鍋的話 ， 加滿 ， 主要做湯用 。放入蒜瓣 ， 姜片 ， 八角2顆 ， 桂皮1小段 ， 鹽 ， 放水里煮開 。
3、鍋里的水開后放入兩個濃湯寶 ， 再熬一會兒 。
4、湯煮好后分一半倒在一個盆子里 ， 備用 。
5、留下這一半湯把所有串好的菜都燙熟 ， 燙熟后拿起來備用 。
6、將倒出來的湯里放點花椒 ， 然后將芝麻油在鍋里熱好 ， 將辣椒面倒在無水的碗里 ， 放小半把進去 ， 將熱好的油澆在辣椒面里 。
【冷串串家常做法】7、稱辣椒面碗里的油泡沫還在時 ， 把辣椒油面倒在之前倒出來的湯里 ， 然后把白芝麻撒湯里 ， 讓將涼著的菜串放進去20分鐘后就可以吃了 。

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