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冰乙酸為什么會結冰，乙酸乙酯用氮氣吹干結冰的原因是什么

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冰乙酸為什么會結冰【冰乙酸為什么會結冰，乙酸乙酯用氮氣吹干結冰的原因是什么】

冰乙酸為什么會結冰，乙酸乙酯用氮氣吹干結冰的原因是什么

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冰乙酸會結冰的原因是乙酸的凝固點較高，通常在16-17攝氏度，因此乙酸常溫下非常容易凝固，如同結冰 。乙酸是一種有機一元酸，為食醋主要成分 。純的無水乙酸是無色的吸濕性固體，徹底凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強 。
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乙酸為何容易結冰zz
“冰乙酸”指的是純乙酸（CH3COOH），它的凝固點比水高很多，大約是16-17度，所以容易以固體形式存在，看上去像冰一樣，所以才有了那個名稱 。但是，為何乙酸容易結冰呢？ 也就是說，為何乙酸的冰點那么高？ 它的冰點不僅比水高，更比一個和它非常相似的分子，乙醇（CH3CH2OH）高很多，因為乙醇的冰點只有負114度 。還有一個類似物，那就是乙酰胺（CH3CONH2），它跟乙酸更像，不過冰點更高，將近80度，通常都是固體 。在水溶液中的溶解度是分子的另外一個最基本性質 。對于上面3個分子來說，乙醇和乙酸基本可以和水混溶，而乙酰胺卻有限地溶解于水中，100毫升水中可以溶解200克的乙酰胺 。要解釋這些基本現象也不是很容易的事，而真正理解了它，也會發現那些知識會很有用途，甚至于幫助理解蛋白質的結構呢 。
主要有3個因素：
1.乙酸是個剛性平面結構，自由度??；
2.其Pi鍵易極化，分子間相互作用能比較大
3.氫鍵
這里，特別說明分子間可能形成氫鍵的個數和強度決定了乙酰胺和乙酸的不同 。
乙酰胺很特殊，和乙酸一樣，它也是個平面結構（4個非氫原子在同一平面），但是構成晶體單元的每個分子的氫鍵給體和受體數量剛好相等，因此在晶體中所有的極性基團都能夠完全相互匹配，這樣一來分子之間幾乎只剩下非極性的 PI 電子，它們彼此通過疏水作用而層疊在一起：由于分子間氫鍵很強，乙酰胺分子堆積在一起，實際幾乎等同于非極性分子 。分子間的氫鍵和疏水作用使得乙酰胺的溶解度較低，而凝固點很高 。下面圖示乙酰胺晶體中排列的某個角度 。
在蛋白里面，最常見的基團就是酰基，即取代的乙酰胺，一方面?；車闹麈溁蛘邆孺溞纬蓺滏I，另一方面，其PI電子又參與疏水作用，從而穩定著蛋白的主體結構 。溫度較低時有利于提高環氧乙烷的選擇性,轉化率也高冰醋酸的熔點約為16度，在冬季溫度較低的環境下，將沒有結冰的冰醋酸（溫度高于熔點）倒入燒杯中攪拌后，燒杯將從冰醋酸中吸熱，導致冰醋酸溫度下降，當溫度略低于熔點就開始凝固了 。冰乙酸加水里加熱起到什么作用呢冰乙酸顧名思義就是容易結冰 。
冰乙酸凝固點為16.6℃， 很容易形成結晶體 。
在實際應用中，液體冰醋酸更容易操作 。
一般采用的方式是：將盛有冰醋酸的容器放置在大約40℃的熱水中， 使冰醋酸融化待用 。冰醋酸凝固的原因1、常壓下冰醋酸應該在16攝氏度凝固，（密封在原裝試劑瓶里）直到冬天那就不是在常壓下應該低于常壓凝固點會降低 。2、開瓶增壓，同時振動形成晶核，冰醋酸迅速結“冰” 。3、冰醋酸凝固不需要空氣能完成 。

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