【牛肩肉嫩嗎? 牛肩肉嫩不嫩】
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1、牛肩肉嫩；
2、牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由于此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之后，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少 。
3、此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高 。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高 。且脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑 。
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