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外賣鹵肉卷做法

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【外賣鹵肉卷做法】1、食材：豬肉250g油適量豆皮適量蔥適量料酒適量生抽適量姜適量老鹵汁適量雞蛋適量
2、豬肉剁成餡 ， 加入蔥姜末 ， 生抽 ， 料酒 ， 拌勻 ， 雞蛋打散成蛋液 ， 
3、豆皮展開放在案板上 ， 鋪上一條肉餡 ， 卷起來 ， 豆皮上部的封口處刷上蛋液 ， 起粘合作用 ， 
4、鍋里倒油 ， 把豆皮肉卷放進鍋中煎 ， 使肉卷定型及封口處更好的粘牢固 ， 關火后再浸泡一兩個小時即可 。食用時切成段 。
5、因為老鹵汁是有咸味的 ， 所以這個肉餡里可以不放鹽 ， 鹵好后浸泡也是為了讓肉卷更入味 。

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