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用烤箱弄蛋白糖的做法

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小時候特別喜歡吃蛋白糖，吃起來外脆內軟，入口即化，就像是棉花糖一樣，大人小孩都說好吃！而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放幾顆，不僅樣子好看，好能增加幾分情調~而且操作超級簡單！要用到的材料也是很普遍的，新手也能做出唯美的小點心！做出新花樣 。
【用烤箱弄蛋白糖的做法】先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒，打至粗泡狀態即可，再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫
再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最后把剩下的糖都加入，繼續打至接近干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個尖角，在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類后，切忌攪拌，容易消泡）
再加入糖粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類后，切忌攪拌，容易消泡）
裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊，
然后擠在鋪上烘焙紙/油紙的烤盤上，同時烤箱160度預熱10分鐘，上下火、中層，先是160度烤15分鐘，然后轉100度烤40分鐘左右就可完成出爐 。

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