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田螺煲雞的做法 田螺煲雞怎么做

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田螺煲雞的做法 田螺煲雞怎么做

文章插圖
1、材料：雞 ， 田螺 ， 春筍 ， 芹菜 ， 萵苣 ， 胡蘿卜 。
【田螺煲雞的做法 田螺煲雞怎么做】2、田螺買回來用水養兩天 ， 讓田螺吐凈泥沙 ， 燒前刷干凈 ， 再用鉗子把尾部剪掉 。
3、春筍用淡鹽水燒開 ， 去澀味 。
4、先將蔥姜 ， 辣椒 ， 蒜頭煸香 ， 然后把雞塊放入油鍋煸炒 ， 再倒入田螺一起炒(最好分開炒) ， 料酒 ， 醬油 ， 八角 ， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 一小碗水大火燒開 ， 為了入味 ， 可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘 。
5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右 ， 稍稍收湯后裝入瓷煲即可 。

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