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1、食材：豆腐皮、火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆 。下來做個簡單的油潑辣子 。碗里加入辣椒面,如果吃不了太辣的,可以選擇微辣的辣椒面,加入一勺十三香 。再往里面加入食用油攪拌均勻 這一步很關鍵,不然待會潑油的時候辣椒面就燒糊了,辣椒面燒糊會發苦 。加入白芝麻進去,再潑上熱好的油攪拌 再加入醋,這樣味道會更香 。
2、鍋里倒入一盆水(如果用骨湯或者高湯就更好不過了),加入生姜片,花椒,八角,香葉,冰糖,大火煮開后再煮10分鐘左右 然后加入鹽進去,再煮1分鐘左右關火 。然后撈出這些香料,里面加入雞精和生抽后再攪拌均勻,調料水煮好后倒入一個盆子里面 。
【麻辣串的做法 做麻辣串的方法】3、倒入盆里后繼續調味 。根據自己的口味加入剛才做的油潑辣子攪拌均勻,這個麻辣串的料汁就做好了 蘸上提前備好的菜就可以開吃了,不過這些菜有些需要提前焯水,有些要煮熟的 。不能生吃的 。好了,這個麻辣串串就做好了 。
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