家常土豆燒牛肉的做法 家常土豆燒牛肉的做法是什么
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1、食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大蔥、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果 。
2、牛腩肉切塊，土豆削皮后切滾刀塊，然后加水泡起來（防止土豆氧化變黑），老姜切姜粒 。
3、鍋里燒上水，涼水下牛肉焯水，加適量料酒，水開之后撈去浮沫，再焯2分鐘左右撈出牛肉 。
4、鍋里加少許油，下入適量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜 。
5、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣醬在一旁炒香，再把牛肉炒勻 。鍋邊淋入適量高度白酒 。
6、加水，加幾個干辣椒、冰糖、少許陳醋、適量生抽（如果沒有炒糖色再加適量老抽醬油），大火燒開之后下入大蔥，小火燒40分鐘 。
【家常土豆燒牛肉的做法 家常土豆燒牛肉的做法是什么】7、下入土豆，加適量鹽，再燒20分鐘 。最后加適量味精和胡椒粉調味，起鍋裝盤，撒上香菜段 。一道香辣過癮的土豆燒牛肉就做好了 。
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