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三角峰魚的做法

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1、把三角峰魚清洗干凈 ， 裝在盆里面用料酒稍微腌制一會兒 。
2、把青筍和黃瓜去皮 ， 切成大小均勻的滾刀 ， 芹菜切成小段 ， 裝盤待用 ， 把生姜切成片 ， 大蒜切成兩半就好 。
3、把油倒入鍋里燒熱 ， 放入火鍋底料一起翻炒 ， 炒到五成熟就可以加入涼水 。
4、水燒開就可以放入三角峰了 ， 時間煮五分鐘加入芹菜再煮一分鐘 ， 最后在悶一分鐘 ， 這樣就做好了 。
【三角峰魚的做法】三角峰是黃顙魚 ， 屬于輻鰭魚綱、鯰形目、鲿科、黃顙魚屬 ， 俗名嘎牙子、黃姑子、黃臘丁、黃骨魚等 ， 是我國近年來發展較快的淡水經濟型養殖品種 。須4對；上頜須長 ， 末端達到或超過胸鰭基部 。體無鱗 。背鰭硬刺后緣具鋸齒 。胸鰭刺比背鰭刺長 ， 前、后緣均具鋸齒 。脂鰭較短 。臀鰭條21—25 。尾鰭分叉 ， 鼻須一半為白色另一半為黑色 。

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