冷水發面和溫水發面有什么區別
冷水發面和溫水發面的區別是口感不同，開水和面，做出來的食物口感軟且綿實；溫水和面，做出來的食物口感剛剛好，方便咀嚼；冷水和面，口感比較爽滑 。
【冷水發面和溫水發面有什么區別】和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。
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