酸辣泡椒怎么做 酸辣泡椒的做法
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【酸辣泡椒怎么做 酸辣泡椒的做法】1、食材：辣椒三斤，泡菜鹽250克，白醋，涼拌開，白酒各適量 。
2、準備辣椒三斤，泡菜鹽250克，將辣椒蒂減去三分之二，留三分之一在辣椒上，用礦泉水，涼白開或凈化過的水將辣椒洗干凈 。
3、將250克鹽倒入五斤涼白開中，再倒入200克高度白酒攪拌一下，攪拌至鹽融化，這里的水也可以用礦泉水或凈化過的水 。
4、準備一個壇子將辣椒放入壇子中，輕輕地擺放的整齊一些，以免辣椒被弄斷，放完了之后，最后放一塊干凈的石頭，將辣椒壓住，不讓辣椒浮起來 。倒入鹽水剛好沒過辣椒 。然后蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，旁邊放一點清水密封 。放在陰涼通風處，一個月后即可食用，這樣存放一年也沒有問題 。
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