竹筍保存方法及溫度 竹筍放冰箱能保鮮多久
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1、取塑料薄膜袋或陶壇1只，將無損傷的筍放入，把塑料薄膜袋口扎緊，陶壇口用塑料薄膜扎緊 。
封藏法可以減少水分蒸發，同時筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反過來抑制筍體的呼吸強度，所以竹筍筍質可保持2個月左右不變 。
2、其它保存方法：
（1）蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
【竹筍保存方法及溫度 竹筍放冰箱能保鮮多久】（2）鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 。
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