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熱量多了當天就堆成脂肪嗎

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熱量多了當天不會堆成脂肪 ， 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯 ， 其中甘油的分子比較簡單 ， 而脂肪酸的種類和長短卻不相同 。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸 ， 不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣 。自然界有40多種脂肪酸 ， 因此可形成多種脂肪酸甘油三酯 ， 脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成 。
【熱量多了當天就堆成脂肪嗎】人體內的脂類 ， 分成兩部分 ， 即：脂肪與類脂 。脂肪 ， 又稱為真脂、中性脂肪及三酯 ， 是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成 。脂肪又包括不飽和與飽和兩種 ， 動物脂肪以含飽和脂肪酸為多 ， 在室溫中呈固態 。相反 ， 植物油則以含不飽和脂肪酸較多 ， 在室溫下呈液態 。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等 。綜合其功能有：脂肪是細胞內良好的儲能物質 ， 主要提供熱能 ， 保護內臟 ， 維持體溫 ， 協助脂溶性維生素的吸收 ， 參與機體各方面的代謝活動等等 。

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