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麻辣香鍋的簡易做法 麻辣香鍋的烹飪方法

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麻辣香鍋的簡易做法 麻辣香鍋的烹飪方法

文章插圖
1、材料：鵪鶉蛋16只，午餐肉一盒，基圍蝦300克，土豆2個，鮮口磨400克，豆油皮400克，豆瓣醬若干，花椒一把，干辣椒五只，生姜片，蒜片，八角，花生米一把，大蔥一小段 。
2、豆油皮用溫水泡發，基本10分鐘即可泡好 ?；鶉r用清水洗凈 ?？谀⑾磧綮趟?。土豆切厚片 。午餐肉切厚片 。鵪鶉蛋煮8分鐘后過涼水，剝殼待用 。
3、豆瓣醬若干（根據口味輕重調節）；大蔥段兩段；生姜片四片；蒜片若干；花生一小把；花椒一把；干辣椒5個掰兩半 。食用油，鹽，生抽，白糖，香油 。
4、鍋中倒入適量食用油，待油溫七成熱后，把食材依次過油 。首先下入土豆，中小火慢煎，約八分鐘后簡直兩面微焦黃，起鍋；下鵪鶉蛋，炸直表面微焦，起鍋；下午餐肉，煎至表面焦黃，起鍋；下口蘑和豆油皮，稍過油后一起裝盤備用 。
【麻辣香鍋的簡易做法 麻辣香鍋的烹飪方法】5、鍋中剩余少量油，把火調小，下入除豆瓣醬以外的所有調料，炒出香味后放豆瓣醬，加少量開水 。煮開后把過油后的所有食材一齊倒入，拌勻，起鍋前淋少許香油即可 。

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