假羊肉卷是什么做的
【假羊肉卷是什么做的】
假羊肉卷一般是用鴨肉和羊肥肉壓制后冷凍 。
分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍 ?；瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉 。
而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的 。肉質很自然，與上面的圖對比下看看 。
復合肉卷因多用添加劑將混合肉類粘在一起，因此肉卷的顏色分布明顯，紅是紅，白是白，而真羊肉卷因脂肪自然形成，紅白肉塊相接，紋理清晰自然 。
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