為什么揉的面粉還是粘手
【為什么揉的面粉還是粘手】
揉的面粉還是粘手因為面粉吸水性比較差 。想要做出來的面團不粘手，最好選擇存放時間比較長久的高筋面粉，存放時間相對比較長的面粉一般叫做熟成面粉，這種面粉的吸水性比較好，做出來的面團就會軟硬適中恰到好處，但是要選擇保質期內的熟成面粉，生產后存放兩三個月之后的面粉是最好的熟成面粉，存放時間過短會導致面粉吸水性差 。
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