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鵝蛋的營養價值在哪里

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1、鵝蛋中含有豐富的營養成分 ， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質 ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸 ， 是完全蛋白質 ， 易于人體消化吸收 。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內 ， 含有較多的磷脂 ， 其中約一半是卵磷脂 ， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用 。
【鵝蛋的營養價值在哪里】4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內 ， 鐵、磷和鈣含量較多 ， 也容易被人體吸收利用 。5、鵝蛋中的維生素也很豐富 ， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素 ， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多 ， 這些維生素也是人體所必須的維生素 。

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