1. 首頁 > 生活百科 >

西湖龍井都是假的，可能只是你不會鑒別！

生活百科

西湖龍井，屬綠茶，是中國十大名茶之首 。產于浙江省杭州市西湖景區，并因此得名，具有1200多年歷史 。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩黃綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵 。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅 。"西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。那真假西湖龍井該如何鑒別呢？真假西湖龍井鑒別方法?一、正宗西湖龍井干茶?1、觀其形?正宗西湖龍井茶葉，扁形，緊實，葉細嫩，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般3厘米以下；外形不太整齊，尤其是群體種 。?反之，外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，表明質量低次 。?正宗龍井茶隨著級別的下降，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙 。香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差 。?其它產區龍井，過扁寬或過細小，一芽一葉，單芽；葉形非常整齊 。?真假西湖龍井茶的外形，說實話，非專業人士，根本無法分辨 。山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒有太大的差別 。2、聞香郁?取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香 。?正宗西湖龍井有獨特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現一個“醇”，香高持久 。?其它產區龍井，香氣較平淡，多有青草味 。?3、看顏色?正宗西湖龍井干茶顏色不是“綠中帶黃”，而是“黃中帶綠”，俗稱“糙米黃” 。高檔獅峰龍井糙米色有亮光；而且黃，綠兩色天然渾成，而不是所謂綠茶的綠色 。?其它產區龍井，干茶色澤鮮綠或過黃，湯色青綠明亮或渾濁 。?市面上出售的假冒偽劣龍井，混淆人們視線的所謂“西湖龍井”，往往顏色比西湖龍井鮮綠，看起來更漂亮 。大多數是嫩綠色，這一般是其它種類的茶葉冒充的 。?還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素 。?4、干燥度?隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。?干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。二、正宗的西湖龍井茶沖泡后?1、湯色?嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉淀物，質量越好龍井茶湯越清澈 。?而假冒的西湖龍井則不然，茶湯較混濁，呈鮮綠色，杯底的沉淀物可能會多一些 。?2、香氣?香氣鮮嫩清高，略帶栗香 。香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感 。?3、滋味?正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度 。?優質的龍井茶香味持久，茶味平淡 。龍井茶是越香越貴，茶味越濃越便宜 。?4、口感?正宗的西湖龍井口感上佳，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味后口齒留香，泡茶時香氣四溢 。?其它產區龍井，口感淡薄，鮮爽回甘不足 。?而假的龍井口感差，入口時香味少，細細品嘗會有一種發干發澀的感覺，香氣留存的時間段，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服 。?5、葉底?葉底就是沖泡后剩下的茶渣，好的葉底呈米黃色，芽葉細嫩成朵，均勻整齊 。差的葉底暗淡，粗老，單薄 。僅僅依靠傳統的觀形，辨色等方法來辨別西湖龍井：一是難以分辨；二是對于外行人來說不現實 。因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規的企業所產的產品，因為正宗的西湖龍井茶在包裝上都標注有SC標志和地理標志 。此外，散裝西湖龍井茶要謹慎購買 。【西湖龍井都是假的，可能只是你不會鑒別！】

    推薦閱讀