糖醋杏鮑菇
杏鮑菇是一種非常有營養價值的食材 ， 但是很多小盆友不喜歡吃 ， 讓媽媽們頭疼不已 ， 而我今天就教大家糖醋杏鮑菇 ， 氣味香濃 ， 口感順滑爽口 ， 非法的開胃 ， 而且制作簡單 ， 是一道很受歡迎的美食菜肴哦！
糖醋杏鮑菇的做法：
1、杏鮑菇洗凈 。
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【糖醋杏鮑菇】 2、切成均勻的片 。
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3、準備調料 。
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4、熱鍋加入油把杏鮑菇逐片加入 。
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5、煎至邊緣泛黃 。
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6、加入糖醋辣椒 。
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7、加入開水燒開后蓋上轉小火5分鐘讓食材和調料融合后熄火 。
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8、裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌 。
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成品圖：
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糖醋杏鮑菇小提示：
1、這種調味料味道很正 ， 所以沒用其它的調味 。
2、杏鮑菇片要切的均勻 ， 這樣更容易入味 。
杏鮑菇的適宜人群：
禁忌人群：濕疹患者忌食 。
適宜人群：一般人群均可食用 。
杏鮑菇的功效與作用：
1、祛脂降壓 ， 杏鮑菇能軟化和保護血管 ， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2、提高免疫力 ， 杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素 ， 為構成白血球和抗體的主要成份 。
3、消食 ， 杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治療飲食積滯證 。
杏鮑菇的選購：
菌蓋：菌蓋為圓碟狀 ， 表面應有絲狀光澤 ， 平滑、干燥、再看菌蓋是否開了 ， 菌蓋如果開了 ， 代表采摘遲了 ， 孢子都已經開了 ， 其營養就大大的降低了 。直徑以3厘米左右為佳 ， 這樣的杏鮑菇口感最好 。
菌褶：菌褶應排列密集 ， 顏色應呈乳白色 ， 邊緣及兩側平 ， 有小菌褶 。
菌柄：先看表面的纖維 ， 過粗代表其太老了 ， 過細則代表太嫩而少了咬勁 ， 熟度以七分熟的恰好 ， 菌柄10厘米左右為佳 ， 最后看顏色 ， 色澤乳白光滑 ， 肉質肥厚 。
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