生普洱是綠茶嗎
【生普洱是綠茶嗎】
生普洱茶不是綠茶 。生普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產在云南瀾滄江流域的，而綠茶的產地眾多，全國的五大茶區都產綠茶 。綠茶是全不發酵茶，生普洱茶是后發酵茶又是長期發酵茶 。對于新做的普洱青毛茶來說確實是很像綠茶的，但是在存放過程中青毛料中殘存氧化酶會發酶促反應促使普洱生茶發酵，這樣，普洱生茶就和綠茶區別開來了 。
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