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早餐大全及做法大全 早餐的烹飪方法

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早餐大全及做法大全 早餐的烹飪方法

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1、燒麥 。
材料：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克），鮮蝦300克，蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量 。
做法：土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時后用容器瀝干水 。用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控干土豆水，趁熱加上玉米淀粉和面粉 。用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成面團（不用加水） 。面團，放在盆內用干凈的布蓋上，備用 。把面團分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮 。蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用 。一勺餡放在面里，最上面放一粒毛豆，包起來 。水開后，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋 。
2、皮蛋瘦肉粥 。
材料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生姜少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵（根據個人喜好） 。調料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據個人喜好），胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙 。
【早餐大全及做法大全 早餐的烹飪方法】做法：皮蛋剝殼，切成小塊備用 。大米洗凈拌入少量油 。生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末 。豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 。將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油 。將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可 。
3、西紅柿香腸蛋餅 。
材料：西紅柿1個，香腸1條，雞蛋3個，鹽適量，黑胡椒粉適量，生粉適量，牛奶1湯匙 。
做法：雞蛋打入碗中攪勻后加入適量鹽、黑胡椒粉、生粉、牛奶攪拌均勻 。香腸洗凈后切片；西紅柿洗凈后切粒 。鐵板均勻抹上一層油，燒熱后將蛋液倒入鐵板中用小火煎 。表面蛋液將要凝固時，將香腸片及西紅柿粒平鋪在蛋上，慢火煎熟即可 。

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