西蘭花是十字花科蔬菜 。眾所周知 ， 十字花科蔬菜具有很好的防癌治癌的功效 。那么 ， 哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢？如何吃十字花科蔬菜更有效防癌治癌？下面跟隨我們了解一下吧！

文章插圖
十字花科植物是個大家庭 ， 作為蔬菜食用的十字花科植物主要有：
1、歸于蕓薹屬的卷心菜、花椰菜(菜花)、綠菜花)西蘭花)、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪里蕻、蕪菁等 。
2、歸于蘿卜屬的大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等 。
3、一些深受人們喜愛的野菜 ， 如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等 。
4、屬于調味料的芥末、辣根等 。還有一些中藥材也屬于十字花科植物 ， 最常見的如板藍根、萊菔子(蘿卜的種子) ?；ɑ苤凶狭_蘭也是十字花科 。


文章插圖
怎么吃十字花科蔬菜
西蘭花吃法多西蘭花中含有豐富的蘿卜硫素和維生素c 。蘿卜硫素是常見的抗氧化劑 ， 是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質 。它可以造成癌細胞的細胞凋亡和細胞阻滯 ， 同時能誘導人體內的解毒酶排出致癌物和自由基 ， 阻斷致癌物誘導癌癥的作用 。維生素c內豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散；維生素c的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害 ， 防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和蛋白質形成強致癌物亞硝胺 。
一、西蘭花口感脆嫩 ， 可清炒或清蒸 ， 也可汆燙后涼拌 ， 吃法多樣 。
紫甘藍拌著吃紫甘藍所含的維生素比番茄多三倍 ， 維生素u在綠色蔬菜中居首位 ， 維生素p的含量在蔬菜中名列前茅 ， 還含有多量的維生素e和胡蘿卜素 。特別是它還含有15種具有不同程度抗癌作用的化學成分 ， 如蔬菜中最強有力的抗癌成分蘿卜硫素 。鮮甘藍汁是腸癌的勁敵 。
二、食用紫甘藍時 ， 不宜燒熟和炒著吃 ， 這樣會破壞紫甘藍的營養成分 。要生的涼拌吃 ， 吃時要咀嚼碎 ， 這樣才能保證紫甘藍的全部營養 。
三、白菜內的葉酸、維生素e等抗氧化成分多 ， 對乳腺癌的防治有效 。白菜能炒、煮、燉、涼拌 ， 多種吃法的白菜自然成為當家菜 。白菜最好和豆腐一起燒著吃 ， 豆腐內的蛋白質和白菜中的纖維和黃酮類等營養成分互補 。
四、不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分 ， 對其莖梗部分都丟之 ， 嫌棄不好熟、而且口感太硬 ， 但是從營養角度上來講 ， 這真的是一種浪費 ， 因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量 ， 絲毫不遜色于菜花的部分 ， 因此建議大家可以把莖梗部分的堅硬外皮去除 ， 再和菜花一起吃 ， 確保營養的全面性 。


文章插圖
西蘭花的吃法
西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁 。
配料：油、鹽、少許醬油 。
做法：鍋內熱油 ， 放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁 ， 加適量的鹽翻炒 ， 加入兩湯匙水稍煮 ， 至西蘭花熟且入味 ， 加入醬油炒勻即可 ， 我加了干椒粉 。


文章插圖
涼拌西蘭花
制作方法
1、將西蘭花洗凈分成小塊 ， 用滾水燙一下 ， 攤開 ， 涼涼；
2、將適量胡蘿卜切成小丁 ， 蘑菇切成片 ， 過水燙一下；
3、切適量的蔥絲和蒜末；
4、將上述材料混在一起 ， 加適量鹽、醋、香油 ， 拌勻即可食用 。
【西蘭花有效防癌治癌 十字花科蔬菜健康食用法】 溫馨提示：要想遠離癌癥的干擾 ， 就必須要注意防癌的吃法 ， 每天不吃隔夜剩菜 ， 盡量多吃生鮮涼拌蔬菜 ， 多種色彩的蔬菜輪換著吃 。防癌挑著吃 ， 吃出我們的健康 ， 吃出我們的長壽 。

推薦閱讀

• 西湖龍井的品質特點，色綠、香郁、味醇、形美！
• 白色男士西裝怎么搭
• 西瓜不結瓜是什么原因
• 江西育華學校怎么進
• 怎樣下載淘寶網買東西 手機淘寶怎么下載安裝
• 江西職高學校有哪些
• 夢幻西游手游銀幣怎么快速獲得
• 和平精英西游記語音包怎么獲得 西游記語音包是干嘛的
• 玉蘭花的顏色 常見的玉蘭花的顏色
• 西方哪些國家送花忌諱送雙數 有哪些國家送花忌諱送雙數