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辣白菜的制作方法及儲存方法

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腌菜配料：大白菜一棵凈重約600克 ， 梨 ， 蘋果 ， 蒜 ， 姜 。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉 ， 洗凈 ， 里外均勻撒鹽 ， 腌半天后 ， 清水漂洗去鹽味 ， 擠干水分；
【辣白菜的制作方法及儲存方法】2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒 ， 蘋果和梨用三分之一或二分之一只即可 ， 這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度 ， 也要看辣椒面的新鮮程度 ， 然后加入適量冷開水 ， 把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 ， 調成辣椒糊 ， 開始腌菜 ， 從最內層

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