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鮑魚怎么洗才算干凈

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1.清水浸泡

鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙 ， 因為都是常見的海鮮 ， 首先最好是購買比較新鮮的鮑魚 ， 買回來先用清水浸泡一會兒 。
【鮑魚怎么洗才算干凈】2.開殼剔肉

然后用刀打開鮑魚的殼子 ， 將鮑魚肉從殼里剔出來 ， 鮑魚殼要仔細地用刀去剔 ， 所以一定要小心 ， 不要被刀割傷了手部 ， 注意安全第一 。
3.刷子清理

鮑魚肉取出來之后 ， 先去掉不必要的內臟組織 ， 然后準備一個干凈的刷子 ， 牙刷也是可以的 。用小刷子蘸取清水 ， 將鮑魚的肉刷干凈即可 。
注意事項:

鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱 ， 在貝柱邊上有一團水滴型的陰影 ， 則是內臟所在的位置 。注意內臟和貝柱的大體位置 ， 以便分解時可以精確下刀 。

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