蘭州拉面簡介
簡介：
【蘭州拉面簡介】蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃 ， 享譽全國；
蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面 ， 還是溜條和拉面 ， 都巧妙地運用了所含成分的物理性能 ， 即面筋蛋白質的延伸性和彈性；
蘭州牛肉面原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品 ， 距今已有160余年歷史 ， 清朝初年 ， 蘭州第一家牛肉面館創立 ， 供應官紳及富商；
正宗的蘭州牛肉面 ， 是回族人馬保子于1915年始創的 。
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