1. 首頁 > 生活百科 >

大田螺肉的做法大全 大田螺肉的烹飪方法

生活百科


大田螺肉的做法大全 大田螺肉的烹飪方法

文章插圖
1、爆炒田螺肉 。
材料：田螺500克、香蔥、姜、蒜瓣、紅椒、玉米油、鹽、米酒、生抽、雞精 。
【大田螺肉的做法大全 大田螺肉的烹飪方法】做法：將田螺放入鍋中煮熟 。挑出田螺肉 ， 加入鹽揉搓后用清水洗干凈 ， 要反復洗幾次 。將洗好的田螺肉切薄片 。將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用 。油鍋燒熱 ， 下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香 。倒入田螺肉翻炒 ， 加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻 。
2、田螺塞肉 。
材料：田螺1000克 ， 肉醬200克 ， 鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末、蔥段、姜片、醬油、糖、胡椒粉、鮮湯各適量 。
做法：田螺燙熟 ， 挖出螺肉切碎 ， 放入肉醬加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末 拌和上勁 ， 再塞入田螺殼中 。鍋中放油用蔥段、姜片煸香放入田螺噴入黃酒 ， 加醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開后撇去浮沫 ， 轉小火煨燒至酥 ， 開大火收汁至稠 ， 淋上麻油即成 。
3、醬香田螺肉 。
材料：田螺肉200克、香辣醬半小碗、青紅椒各一個、荊芥50克、姜、蒜適量、油、生抽、鹽、味精、料酒適量 。
做法：田螺肉放匙鹽反復搓一會用清水洗凈 ， 各種材料也洗凈 。青紅椒切成田螺大小 ， 姜蒜切碎 。炒鍋上火 ， 油溫熱后放入姜蒜爆香 。放入香辣醬煸香 。放入田螺肉翻炒 。放入一匙料酒 。放入一碗開水 ， 放入少許鹽、生抽蓋上蓋子 ， 中火燜至收干汁 。放入青紅椒翻炒 。放入荊芥 ， 少許味精調味即可出鍋 。

    推薦閱讀