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五十五 2011年細說普洱:下關沱茶

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文/無非妙道 新浪博客
這幾天廣州天氣干燥 ， 寒冷 ， 北風正勁 ， 是品茶的好日子 。前兩天應朋友的邀請 ， 開泡品試了下關05年的便裝與綠盒 。這兩個茶不知不覺已是七個年份 ， 近七年的茶了 ， 這茶由05年至今一直放在廣州 ， 純干倉 。這里想說的是 ， 便裝是用塑料袋完全密封的 ， 但經過七年的轉化 ， 湯色、茶底是照樣轉化 ， 湯色變紅亮了 ， 葉底也是轉紅了 。05年喝時生澀 ， 有煙味 ， 水硬 ， 水粗；現在喝變得水細了 ， 水柔（對比之前的） ， 煙味很輕 ， 基本沒有 。還有花蜜香 ， 略出了點陳香 。
如果不是親身體驗 ， 幾乎不敢相信 ， 用塑料袋密封的茶會有這樣的變化 。這就是大自然和時間造化之功 。下關做沱茶是有名的 ， 選料和工藝都有一定的傳統 ， 而且造沱茶選料比較嫩 ， 會出花蜜香 ， 尾段甜水 。便沱和綠盒對比 ， 便沱香氣更好 ， 茶氣更強烈 ， 綠盒湯色 ， 茶葉會略紅一些 。
個人意見會更喜歡便沱 ， 便沱出的香 ， 更接近茶的原香 ， 茶氣也特別強烈 ， 滋味好一些 。證明了 ， 普洱茶是不能急的 ， 需要歲月的沉淀 。這才是普洱茶的正道 。這兩個茶 ， 相信很多茶友都有的 ， 可以拿出來驗證一下 ， 提出您們的寶貴建議 ， 使得普洱茶發揮光大 。
【五十五 2011年細說普洱:下關沱茶】

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