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麻將湯圓的做法 麻將湯圓怎么做

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麻將湯圓的做法 麻將湯圓怎么做

文章插圖
1、食材：糯米粉200克、溫水200克、餡料210、色素若干 。
2、將需要的材料準備好 。
【麻將湯圓的做法 麻將湯圓怎么做】3、將200克糯米粉倒入干凈的盆中 。
4、加入200克溫水，揉搓均勻，水量根據面團來看，可以適當增減水 。
5、揉搓好的面團蓋上保鮮膜備用 。
6、面團分為15克一份，包的是紫薯餡料，餡料10克一份，選餡料的時候一定不要太稀，那樣不好包 。
7、包好之后，將包好的湯圓放入模具當中，按壓平整，這里記住包好之后的湯圓不要沾糯米粉防粘，這樣非常容易開裂，直接放到模具里就可以了，按壓好之后放到冰箱冷凍2小時以上 。
8、待冷凍變硬之后，在桌上敲敲就會脫膜成功的 。
9、麻將底做好之后，現在就來上色了，色素調成適當的濃稠度來上色 。
10、上好色之后，上色時要注意，因為底是糯米粉的，所以湯圓化了之后，顏色會散開，所以一種顏色上完之后，趕緊放冰箱冷凍，遇到特別細的文字部分，用牙簽來上色 。另外準備一塊干凈的濕潤毛巾，顏色如果稍微散開一點時，可以擦掉重新來，不過手的溫度很高，制作時速度一定要快 。做好之后的湯圓，放到冰箱冷凍保存 。

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