饅頭發酸是怎么原因
【饅頭發酸是怎么原因】饅頭有點酸是因為發面的時間沒有控制好 ， 或者放了太多酵母 ， 發酵過頭也會這樣 。面團放在溫暖處發酵出蜂窩狀以后 ， 聞起來沒有酸味 ， 說明面發的時間正好 ， 如果出現酸味 ， 在揉面時可以加適量的食用堿水 ， 將和面的手均勻的放入堿水中 ， 讓堿水沾到手面上 ， 然后均勻的按到有少許酸味的面團上 ， 將面揉均勻 。直到發酵的面沒有酸味 ， 就可以了 。
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