蛋白肉是什么東西做的 蛋白肉的原材料
【蛋白肉是什么東西做的 蛋白肉的原材料】
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1、蛋白肉，又稱為蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白制品 。是以優質花生粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、膨化等工藝過程制成 。
2、其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似 。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品 。
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