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大閘蟹清蒸的做法 如何做清蒸大閘蟹

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大閘蟹清蒸的做法 如何做清蒸大閘蟹

文章插圖
1、主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生姜1塊；調料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 。
2、步驟：將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起 ， 放入蒸格內 。
3、蒸鍋加水置旺火上 ， 燒開后放上蒸格 ， 將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右 ， 至蟹殼呈紅色 ， 蟹肉熟透 ， 夾出后裝盤 。
【大閘蟹清蒸的做法 如何做清蒸大閘蟹】4、在蒸蟹過程中 ， 將淡色醬油放入小鍋內 ， 稍煮1分鐘后倒入裝有白糖 ， 料酒 ， 芝麻油的小碗里混勻 。將醋倒入裝有姜末的另一個小碗里混勻 。

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