如何做出好吃的甜燒白
【如何做出好吃的甜燒白】
好吃的甜燒白
準備好五花肉
鍋中加足量水放點料酒、蔥段、姜片、干辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出
擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色
涂好醬油的肉稍稍晾一會，把肉皮晾干
鍋中加油，油摸過肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入鍋中 。這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險
炸至肉皮表面焦黃后，撈出
糯米提起浸泡四個小時，泡好的糯米加水煮開后再煮四五分鐘左右關火
撈出控干水份加入豬油、白糖拌勻備用，將五花肉兩刀一片盡量切得厚薄均勻
紅豆沙抹在夾刀片中，每一片夾沙肉依次朝下碼在扣碗中
將拌好的糯米飯鋪在夾沙肉片上抹勻抹平，上鍋蒸，我用的是高壓鍋，上汽后改小火壓40分鐘
蒸好后取出，在蒸碗上扣個盤子，倒扣出來，香甜軟糯，肥而不膩
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