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鮑魚紅燒肉的做法 鮑魚紅燒肉如何做

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鮑魚紅燒肉的做法 鮑魚紅燒肉如何做

文章插圖
1、鮑魚7個，五花肉300克，姜少許，干辣椒少許，八角少許，白糖少許 。
2、五花肉洗凈切塊 。
3、鮑魚請店家宰殺好 。
4、水燒開后把五花肉放進水里焯兩分鐘 。
5、撈出來用冷水沖涼，瀝干水 。
6、鮑魚在光滑的那一面切上十字花刀 。
7、準備好紅燒醬油與冰糖 。
8、鍋里加油燒熱，放二勺的白糖，用鏟子攪動糖，讓它慢慢的融化開，只燒到糖，變成焦黃色為止，不要太早倒肉，太早倒入這個糖就會很甜，讓肉沒辦法吃 。
9、要燒至糖起大泡變成深焦黃色才可以倒入這一步叫做炒糖色 。
10、把肉倒下去之后加入姜蒜八角，干辣椒，倒入料酒 。
11、放入鹽，紅燒醬油和雞精，少許冰糖，倒入少許的水 。
12、讓它慢慢的煮，這時不要放鮑魚，鮑魚放早了容易煮硬，肉放入電壓力鍋燜熟爛 。
【鮑魚紅燒肉的做法 鮑魚紅燒肉如何做】13、當肉全部煮熟后，撈在奶鍋里，倒入鮑魚，蓋上鍋蓋，再煮十分鐘就可以了 。

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