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1、用清水浸泡 ， 對于淡菜的清洗確實是很重要的 ， 而且需要掌握好正確的方法 ， 可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗 ， 首先把準備的淡菜放到清水中 ， 浸泡兩個小時左右浸泡的過程中 ， 可以放入少量的菜油 ， 這么做的目的 ， 可以將淡菜中的泥沙吐出來 ， 浸泡兩個小時后 ， 再把淡菜撈出來 ， 用清水沖洗幾遍就可以了 。
2、用熱水燙 ， 還可以將淡菜用熱水來燙一燙 ， 這種方法也是可以將淡菜清洗干凈的 ， 把淡菜直接放到干凈的盆里面 ， 再加入一壺開水 ， 浸泡 ， 大概十幾分鐘后就可以了 ， 用熱水燙的話可以將其洗的很干凈 ， 但是要住一趟的時間不能太長 ， 如果燙的時間太長的話 ， 就會損失其中的營養也會影響到做出來菜肴的口感 。
【淡菜怎么處理干凈 淡菜怎么處理干凈視頻】3、去掉小毛發 ， 不管是用清水還是用熱水燙過以后還需要注意 ， 將淡菜外表面長的一些小毛發 ， 一定要全部都去除干凈 ， 淡菜外殼上長出來的小毛發 ， 其實就是淡菜的腮 ， 在清洗的時候要將它全部都去除干凈 ， 在淡菜的腮里面有很多的沙子 ， 而且腥味會比較重 ， 所以必須要剝除干凈 ， 但是在剝掉毛發的時候要注意 ， 不要將肉撕掉 ， 所以清洗的時候還是需要小心的 。
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