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秋天吃這9種超級食物

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    在“超級食物”的光環下，很多質優價廉的平民食物常常被忽略了 。其實，只要選得對，平民食物一樣有超乎想象的營養價值 。愛美網健康推薦9種最具有性價比的平民食物 。
    芹菜——清腸排毒
    芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素 。
    吃芹菜時不要把葉丟掉 。因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克 。并且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養素含量也遠高于芹菜莖 。
    專家提醒：芹菜不太好消化，胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼 。
    瓜子——緩解便秘
    堅果是受營養學家和健康專家公認的健康零食 。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養堅果中的一種 。瓜子是維生素E的重要來源，一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量 。
    此外，它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質 。
    但需要注意的是，瓜子多通過烘焙等方法制作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃 。其次，為了讓產品的香味更誘人，商販往往會在制作過程中加入各種香料和添加劑，一批批五香味、奶油味、薄荷味的品種誕生了，這類產品吃多了會影響健康 。
    專家提醒：選擇原味的瓜子 。另外，瓜子富含油脂和膳食纖維，能潤腸通便，所以腹瀉時不要吃 。
    西瓜——消暑降血壓
    西瓜價格便宜，是解渴消暑圣品 。西瓜富含類胡蘿卜素、維生素C、鉀和抗癌抗氧化物質番茄紅素 。此外，西瓜是瓜氨酸的一大天然來源，能夠在一定程度上防止動脈硬化，還可以降血壓 。
    專家提醒：吃西瓜一定要控制好量 。由于西瓜是生冷之物，吃多了易傷脾胃，脾胃虛寒、消化功能差的人應少吃，尤其慎吃冷藏后的西瓜，否則會導致腹脹腹瀉、食欲下降 。
    并且，西瓜含糖量較高，糖尿病患者也應適當減量 。此外，西瓜放進冰箱冷藏時最好別超過12小時，否則容易滋生細菌 。
    蝦——護心
    不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃，其實，食物里攝取的膽固醇，對血管里膽固醇超標的影響其實微乎其微 。蝦的脂肪含量很低，蛋白質含量極高，并且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源 。
    專家提醒：蝦類因富含蛋白質不易保存，放冰箱冷藏別超過2天 。其次，由于蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要煮熟再吃 。
    最后，過敏性疾病患者應忌吃蝦 。一般來說，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩 。
    生菜——止血
    深綠色蔬菜可能含有更多的營養物質，但這并不意味著生菜就沒有營養 。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K 。
    生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結球生菜 。散葉生菜大多數被用來做沙拉或直接生吃，結球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等 。
    專家提醒：生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干凈 。胃腸不好的人盡量不要生吃，以免消化不良 。
    土豆——護心降血壓
    從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑 。一個中等大?。?50克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物 。
    以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓 。此外，土豆有益心臟健康 。并且只要烹飪得當，不會導致肥胖 。
    土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其淀粉含量高，可以用來替代部分主食 。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯 。
    專家提醒：土豆不要油炸，炸過的土豆不但損失營養，還會生成致癌物，吸附更多的油脂，對健康不利 。
    泡菜——益生菌
    泡菜這類腌制食品中含有一種獨特的益生菌，能幫助維持腸道內的細菌平衡 。這些健康的微生物有助于消化和營養吸收 。
    沒有它們，我們腸道的健康狀況會不斷趨于惡化，并最終導致一些慢性病 。很多新研究表明，腸道細菌的確對健康起到了非常關鍵的作用，尤其在應對肥胖和過敏上 。
    專家提醒：不要吃剛腌了兩三天的泡菜，因為此時泡菜中的亞硝酸鹽含量較高，可能增加患胃癌、腸癌的風險 。
    爆米花——抗衰老
    自己在家里做的爆米花其實是一種健康的零食 。自制爆米花中有比水果和蔬菜中所含更為豐富的抗氧化劑 。
    不加黃油的蒸汽爆米花，脂肪含量少，膳食纖維高，僅900克爆米花中就含有5克膳食纖維，是值得推薦的好零食 。
    蘑菇——防癌抗癌
【秋天吃這9種超級食物】    蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源 。蘑菇中的多種化合物被證實有提高免疫并幫助身體對抗癌癥的可能 。
    不同品種的蘑菇，保健作用也各有側重，如香菇能防癌，金針菇能促進大腦發育，猴頭菇有助消化 。因此，吃蘑菇應經常變換種類 。
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