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可樂雞翅先腌制還是先焯水 你都明白嗎

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可樂雞翅先腌制還是先焯水 你都明白嗎

文章插圖
1、炒可樂雞翅之前把雞翅腌制一下更入味 。有的人做可樂雞翅，做出來的雞翅沒有味道，那是因為在炒之前沒有腌制，所以做出來的雞翅口味很腥，很難下筷子，而且有時候雞翅里面也沒有味道，和吃白飯沒有什么區別 。
2、雞翅在水盆里泡10分鐘，泡去血水，然后清洗干凈，放在控水籃子里控水 。
3、把控干水的雞翅劃一刀口子，然后撒上鹽、料酒，戴上一次性手套，把雞翅的鹽味抹勻，放上幾片姜，蓋住蓋，腌制30分鐘，30分鐘后才煎雞翅 。
4、炒鍋和鍋鏟清洗干凈，鍋燒干水，然后放入適量油把鍋邊都刷一邊，放入腌制好的雞翅，開始炒制，炒2分鐘后放入適量醬油、花椒，中火快炒2分鐘，讓雞肉完全入油味，然后倒入可樂，蓋住鍋蓋，小火燜10分鐘，完全收汁后盛出雞翅 。
【可樂雞翅先腌制還是先焯水 你都明白嗎】5、雞翅洗之前先在清水里泡10分鐘，便于后期清洗，買回來的雞翅多數是凍貨，還沒完全化凍，先泡泡讓雞肉完全松弛，雞翅上的血末就更容易洗掉 。

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