豆腐跟雞蛋能一起吃嗎
【豆腐跟雞蛋能一起吃嗎】豆腐跟雞蛋能放在一起吃 。豆腐和雞蛋并不相沖 ， 只要兩者都徹底加熱 ， 破壞了抗胰蛋白酶 ， 就不會影響蛋白質的消化吸收 。豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆) 。所以 ， 黃豆的蛋白質消化率不高 ， 僅有65% 。但是 ， 黃豆經過水泡、磨漿和加熱后 ， 抗胰蛋白酶物被摧毀 。
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